Un espace où la discussion est libre à tous sans tabou....Community
 
AccueilPortailS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 gateau aux fraises

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
CEDRIC
Capitaine de Corvette
Capitaine de Corvette
avatar

Messages : 726
Date de naissance : 13/11/1990
Date d'inscription : 21/08/2011
Age : 26

MessageSujet: gateau aux fraises   Ven 2 Mar - 10:42

Gâteau aux fraises






  • Pour : 12 parts
  • Durée : 2 heures
  • Difficulté :
Ingrédients pour Gâteau aux fraises :







  • La pâte
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 110 g de farine
  • 1 pointe de levure
  • La garniture
  • 2 gousses de vanille
  • 1 c. à soupe de fécule (25 g)
  • 3 jaunes d'œufs
  • 25 cl de lait
  • 80 g de sucre
  • 800 g de fraises
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de sirop de fruit
  • 100 g de crème fleurette
  • 1 c. à café de sucre glace

Imprimer la recette


Phases techniques pour Gâteau aux fraises :



  • Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante: 160°C sans préchauffage). Beurrer et fariner le moule.
  • Séparer les blancs d'œufs des jaunes et battre les blancs en neige tout en y versant le sucre glace en pluie.
  • Battre les jaunes, puis les verser sur les blancs en neige avec la farine et la levure.
  • Mélanger à l'aide d'un fouet.
  • Verser la pâte dans le moule et la lisser.
  • Mettre dans le bas du four pendant 40 min environ.
  • Laisser refroidir avant de démouler, puis laisser reposer 1 h ou 2.
  • Fendre les gousses de vanille en deux, gratter la chair avec la pointe d'un couteau et mettre le tout dans une casserole.
  • Mélanger la fécule, les jaunes d'œufs et la moitié du lait.
  • Verser le reste du lait et le sucre dans la casserole contenant la vanille, puis faire chauffer.
  • Retirer du feu, ôter les gousses et ajouter le mélange de fécule et d'œufs.
  • Remettre sur le feu et remuer sans cesse en veillant à ne pas faire bouillir.
  • Lorsque la crème commence à épaissir, la verser dans un récipient et la laisser refroidir en remuant de temps en temps.
  • Rincer les fraises et ôter leurs feuilles.
  • Réserver quelques fruits et couper le reste en dés.
  • Ouvrir le gâteau en deux.
  • Mélanger le jus de citron avec le sirop et en napper la moitié inférieure. Ajouter les fraises en dés à la crème à la vanille.
  • Verser la moitié de cette crème sur la moitié inférieure du gâteau.
  • Poser la seconde moitié du gâteau par-dessus.
  • Monter la crème fleurette en chantilly en versant le sucre glace en pluie. L'ajouter au reste de la crème, puis en napper le gâteau.
  • Décorer avec les fraises réservées.
Revenir en haut Aller en bas
http://ced458.forumgratuit.org/
JOELLE1
Enseigne
Enseigne
avatar

Messages : 863
Date de naissance : 08/10/1960
Date d'inscription : 29/09/2011
Age : 56

MessageSujet: Re: gateau aux fraises   Ven 2 Mar - 12:15

Revenir en haut Aller en bas
 
gateau aux fraises
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» gateau autrichien !
» Gateau au fromage!!
» Une serviette ? Un bout de gateau ? Et ta mère je la *** ?!
» Fraises Tagada ≠ Tagada Jones ? [pv Ren]
» Gateau vachon

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Community :: Salons des membres :: Discussion General-
Sauter vers: