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 Tarte tatin aux endives

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KIKI20
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Date de naissance : 10/12/1955
Date d'inscription : 13/12/2011
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MessageSujet: Tarte tatin aux endives   Lun 6 Fév - 17:10

Tarte tatin aux endives


Pour 6 Personne(s)

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients

endive : 8
pâte feuilletée : 1 rouleau
beurre : 120 g
cerneaux de noix : 80 g
sucre en poudre : 1 c. à soupe rase
ciboulette : 6 brins
sel, poivre
Accord vin

pour Tarte tatin aux endives
un côtes de provence (blanc, Provence) Préparation

pour Tarte tatin aux endives
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Epluchez les endives et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
Faites fondre 100 g de beurre dans une sauteuse.
Mettez-y les endives, côté plat en dessous et faites-les dorer 4 min de chaque côté.
Quand elles ont pris une jolie couleur,


versez un peu d'eau pour à peine les recouvrir et ajoutez le sucre en poudre.
Laissez cuire à feu vif jusqu’à complète évaporation de l’eau.
Concassez les cerneaux de noix.
Beurrez un moule à tarte.
Quand les endives sont cuites, disposez-les en rosace dans le moule.
Parsemez-les de cerneaux de noix. Puis posez la pâte par dessus


et rentrez les bords à l’aide du manche d’une cuillère à soupe.
Piquez la pâte avec une fourchette.
Enfournez et faites cuire 20 min.
Sortez la tarte du four, démoulez-la immédiatement,


décorez de brins de ciboulette et servez.
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Tarte tatin aux endives
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