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 caramel mou

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CEDRIC
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MessageSujet: caramel mou   Jeu 2 Fév - 8:09

Caramel mou







  • Pour : les gourmands
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté :
Ingrédients pour Caramel mou :





  • 250 g de crème fleurette
  • 190 g de sucre
  • 175 g de glucose
  • 20 g de beurre
  • 250 g de couverture noire
Imprimer la recette
Phases techniques pour Caramel mou :

  • Dans un poêlon à sucre, réunir la crème fleurette, le sucre et le glucose. Cuire jusqu'à 113°. (pour cela, utiliser un thermomètre à sucre)
  • Retirer du feu et ajouter le beurre et la couverture noire en morceaux. Bien mélanger.
  • Couler sur une plaque huilée et laisser refroidir.
  • Détailler en morceaux.
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JOELLE1
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MessageSujet: Re: caramel mou   Jeu 2 Fév - 9:44

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caramel mou
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